10月13日，为期3天的“第27届中国厨师节”正式在重庆南坪会展中心开幕。

　　开幕式上，中国烹饪协会正式授予了重庆“中国小面之都”的称号！从今以后，“小面之都”正式成为继“火锅之都”“桥都”“雾都”的重庆又一张城市名片。

　　开幕式还同时授予江津“富硒美食之乡”，垫江“石磨豆花之乡”等称号，重庆成为真正的美食之都。



　　据了解，“中国小面之都”的申报工作于今年三月份开始，要拿下这张“国字号”的招牌并不容易，只评审标准就有38项之多，每项指标还需要足够的应证材料，整个重庆市各级单位重庆为这张新名片四处奔波和宣传，据了解重庆小面，每年的销售产量可以到达300个亿，而小面对于重庆人来讲，已经成为一种饮食的习惯，所以“小面之都”的称号实至名归。

　　荣获“中国小面之都”称号，只是重庆小面发展过程中的一个“小目标”，对于未来，重庆小面还有更多“大梦想”。市商务委服务业发展处相关负责人表示，接下来，重庆将加大宣传推广力度，深入挖掘重庆小面的文化历史，并且进一步完善实施标准，形成行业规范。与此同时，重庆还将注重品牌培育，办好首届“中国小面文化节”，加大人才培养，注重工匠精神的传承，并且培育一批龙头企业，用规范科学的企业管理，推广重庆小面集群化走向全国、走向世界。

　　记者采访到了“中国重庆烹饪协会会长”、“重庆五斗米饮食文化公司董事长”的王顺海会长，给我们谈了谈本次重庆荣获“重庆小面之都”后对重庆餐饮文化的影响。


　　王顺海会长表示，“小面之都”名称的授予，一定对于重庆饮食行业是利好的，曾经我们重庆只是自封“小面之都”。而现在，算是有了官方认证的标志！可以说，这对日后重庆小面以后的发展，起了至关重要的作用。“小面之都”的授予，不仅可以更加繁荣小面行业市场，同时更能助推以小面为核心的产业链条的发展，成为重庆的又一张美食名片，让更多的人认识并热爱重庆小面，让重庆小面走向全国，走向世界。

　　作为重庆烹饪协会的会长单位，五斗米集团一直将推广单品牌餐饮，打造重庆“美食之都”为己任，并致力于餐饮品牌的产业化发展。

　　“把一道菜，做成一个品牌，做成产业，既是我们的愿景，也是我们的目标。”采访中，王会长还谈到，五斗米作为餐饮连锁企业，旗下的“五斗米手工小面”是中华老字号品牌，已打造传统小面美食为目的，目前已从重庆向全国辐射，为重庆小面品牌助力。

　　餐饮的发展，不但要靠单个的品牌，更要促进整个产业链的发展。让餐饮产业化，单品化，简单化才能真正的做大做强重庆餐饮。五斗米集团更是当仁不让的率先开路，研发了“五斗米炒菜料”这一系列品牌，“我们要让不会炒菜的人，拿一包炒菜料，炒出的，就是我们地道的重庆味。”，而“泡椒小面料”也这一调味品深加工的新品，简单的使用方式，让喜欢吃重庆小面的外地人也能随时随地的吃到地道的重庆小面。


　　小面之所以能够在重庆火爆，与重庆的饮食习惯有着很大的关系，平常出门不出200步，必定有一家你喜欢吃的小面。

　　重庆小面之所以能够成为重庆的又一张新名片，这与重庆源远流长的小面文化是分不开的，有了岁月沉淀的小面，沉淀的不仅是佐料，更是一种口碑，一种象征，如同一位老友般，随叫随到，相伴一生。