4月22日22时15分讯菜刀写书法、蒙眼切黄瓜……今日，为期三天由重庆烹饪协会主办的“2016年重庆首届厨师节暨渝菜户外美食文化节”在九龙坡区走马镇五斗米珊瑚美食公园开幕。市民不但能跟着渝菜大师学正宗“渝菜”，还能欣赏菜刀书法等烹饪绝技绝活表演。另外，市民还能免费尝烤全牛、喝万瓶啤酒、看露天电影。


　　今天上午，一群身着厨师服的刀工方阵蒙着眼睛，跟随着鼓点的节奏，一刀刀切起黄瓜来。台下的观众紧张得屏住了呼吸，只见一根30厘米的黄瓜，在厨师们的精湛的刀工下，变成一条四五米长的黄瓜片。

　　令市民更加惊叹的是，国家中级技师杨松竟然能把一个萝卜切成50多米的“萝卜丝”。现场需要27个人捧着，才拉得开。“如果萝卜更大会切得更长，我曾经最高纪录是90多米。”杨松告诉记者。

　　除了烹饪绝技绝活的表演，现场还展出了众多或经典或创新的渝菜，让参观的市民口水直流。渝菜也称重庆菜，是近4000年巴渝文化代表之一，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。特色菜如毛血旺、万州烤鱼、歌乐山辣子鸡、黔江鸡杂等。


　　“到今天，重庆餐饮界经过努力创新，渝菜已表现出了自己独特的一面，不少餐馆都旗帜鲜明地打出了渝菜的招牌。”重庆市烹饪协会王会长即五斗米餐饮集团董事长告诉记者，“渝菜品牌全国美食巡展项目”也将在活动期间正式启动，各大美食专场在全国巡展，展示重庆城市风貌，展现重庆烹饪业新风采。

　　据了解，重庆首届厨师节以“渝厨聚九龙，菜香飘渝州”为主题，充分利用重庆厨师节这个平台，打响“渝菜”品牌，将“渝菜”品牌推向全国，推向重庆烹饪行业和烹饪消费结构的转型，促进重庆商贸流通业和烹饪业的进一步发展。

　　活动期间，不但有“巴渝美食舌尖印象长廊”“渝菜美食展示展销”“名菜名宴名点雕刻展”“家厨美食DIY”“最美厨娘评选”等参与度高的互动活动，还于今日正式启动渝菜厨师创新创业孵化项目。