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别错过重庆美食名片火锅鱼-顺水鱼馆
2022-06-23 浏览量:213   
 

在中国卷帙浩繁的古籍里,关于鱼的描述,可以上溯到《庄子》一书,其《逍遥游》的开篇即为“北冥有鱼……”,后世以来对鱼的佳句更是不绝于耳。其中最有名的一句,来自孟子的“鱼与熊掌不可兼得”,将鱼与熊掌,相提并论,相互比较和取舍。鱼的珍贵和难得,由此可见一斑。



在我国,自古民间好美食,以食为天。而鱼作为珍贵的食材,也一直以来都是脍炙人口的上乘佳肴。鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜,八大菜系的食谱里,少不了鱼做台面。在民间,甚至还有吃鱼聪明,无鱼不欢,无鱼不成席的说法。对好吃成性的饮食男女而言,鱼的爽口与否,也可以拿来做为鉴赏烹饪水平的准绳。


在火锅之都重庆有这么一家专注于做鱼的门店,叫“顺水鱼馆”,因为做鱼的火候和功夫,在全国远近闻名。许多年轻时尚的好吃一族,喜欢在此尝鱼。无论从鱼本身的美味,还是呼朋会友的需要,这都是一家在各色鱼类商家里脱颖而出,独具特色的不二门店。不仅鱼的味道叫人馋涎欲滴,作为休闲的场所,也充满了轻快时尚、热火朝天、轻松自在的江湖气息。


长期以来,爱在“顺水鱼馆”吃鱼的,也大多是一些年轻人中大神级的食客。这类人,有着一种不甘平庸的态度,以及与众不同的品位,他们将美食进行到底,由此过着精彩而不同的人生。由于他们的长期光顾,也引来了一大批随之而来的大众食客,商家顺手推舟,将推广饮食文化视为己任,不断推陈出新,以优质的菜品,以飨南来北往的食客。


在顺水鱼馆中,最为有名、最好吃的当属椒麻锅底,是地道的招牌菜,也是重庆最好吃的乌鱼锅底。


据门店的经理介绍,所谓乌鱼又叫黑鱼,其营养价值和口感俱佳。主要生长在北方,在长江流域以南虽有,但十分罕见。近年来随着国内养殖业的发展,乌鱼渐成为特种养殖品种一族,其养殖技术也日趋成熟。


但即便如此,要在美食林立的渝都之国,吃到新鲜美味的乌鱼,还是十分难得的。尤其是顺水鱼馆这样独具特色的鱼火锅门店,更是别家难找。作为重庆鱼火锅领军门店,其专业的品牌精神,稀世罕有。不少饕餮的食客说,来重庆不吃顺水鱼馆的椒麻鱼,是一种缺憾和不足。



曾有食客形容说:“爽口的乌鱼片,椒麻锅底,烤玉米饼,还有翡翠饺,老少皆宜,吃过之后,还想吃。不仅如此,还有很多造型别致的小吃餐点。长得像香菇的香菇包,长得像刺猬的奶黄包,长得像盆栽的蛋糕,种类繁多。指头大的小煎包,吃着一点儿都不腻人。”呈上来的菜品十分丰富,薄如蝉翼的鱼片,使人一见就叹为观止。


还有食客戏言道,既然不能相濡以沫,那就让我们相忘于顺水鱼馆。能让人一见到鱼,就想起顺水鱼馆来,这正是商家的魅力所在。不少有如上帝的顾客,在网络上也为顺水鱼馆点赞,对商家而言,真是至高无上的肯定。

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