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这场战疫,餐饮线上拯救的得与失
2020-02-10 浏览量:426   
   不论是西贝、海底捞这样的大型餐饮企业,又或者是如Zoe和龚凡这样的小餐饮从业者,在面临疫情带来的行业困境之下,通过线上渠道来自救的确是当前最适合的道路。毕竟,如何度过眼前的危机,活下去才会有新的希望。

  调查发现,传统餐饮要在短时间内转身线上其中也存在一些亟待解决的问题和隐忧。

  首先线下和线上,在运作上是两种模式,在这么短时间内打通相关平台有一定门槛。这对餐饮的经营者成功实现角色转换是一个巨大的考验。

  其次,本次疫情特殊,前期0准备的商家要实现转身线上很难。餐饮商家特别是过去只专注线下实体的,在面对转型线上就是要打一次毫无准备的仗。就如同部分商家告诉锌刻度的一样,之所以不能马上启动线上外送业务,是因为连外送的包装都没有,更没有外送产品的套系。

  最后,就是立即转型线上对品牌未来走向存在隐忧。如前面Zoe担忧的一样,以低特价,上线冲量销售,的确可以在短时间内挽回部分损失,但从长远来看,这匆忙的举动可能会对该商家的品牌定位和战略走向形成冲击,也许这种冲击还将是不可逆的。

  如今,国内餐饮行业如何拿下这一场与时间赛跑的生死较量?先行者已经做出了示范,接下来的道路机遇与危机并存,权衡利弊之后,根据自身情况来实施应对举措尤为关键。

  但无论如何,身处困境,我们还是要坚信,“这个世界穿透一切高墙的东西,它就在我们内心深处,那就是希望。”
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