鱼火锅又名火锅鱼，是当今最受欢迎的火锅之一。市场份额仅次于传统的羊肉火锅、牛肉火锅。近年来，鱼火锅品牌层出不穷。为火锅市场增添不少色彩以及勃勃生机，也为广大火锅爱好者带来了福音。

　　开鱼火锅自营店

　　开好一家鱼火锅店，绝不是说口味做得好就可以。因为如今已是2019年，消费者要求更高；况且开鱼火锅店是一个系统性的工程。从市场定位、技术研发、证照办理、选址装修到人员配备、设备维修、服务管理、宣传营销。没有哪一样是轻松的，是容易的。

　　这也是现今市场上鱼火锅店，鱼火锅自营店越来越少的原因。鱼火锅自营店最大的优势是节省了加盟费，灵活性强，不必遵从加盟总部的规矩。鱼火锅自营店对老板的能力要求较高，懂市场、会管理。能找到稳定的厨师团队，可靠的财务人员，各方各面都略知一二、手段灵活。


　　开鱼火锅加盟店

　　开鱼火锅加盟店，省去了很多环节，技术支持、品牌支持、培训支持、后期支持等一条龙服务。有一个发展模式套用，对老板要求不是很高。相对应的，开鱼火锅加盟店，需要缴纳一笔加盟费（从几万到几十万不等）。鱼火锅加盟店会受到品牌总部的影响，有好的也有坏的。

　　因此，开鱼火锅加盟店选对品牌尤为重要。

　　现今市场以鱼火锅加盟店为主，因为鱼火锅加盟费相对于一家火锅店来说，所占比例较小。自营火锅店，就是要以自己一个人与整个火锅加盟品牌总部的一群人竞争，由于经验不足，需要花费大量的时间与精力去适应市场的发展，存活能力较差。