你处在什么位置？

　　无论你是准备进入餐饮的新兵，还是已经处在这战场里的老兵。都需要对自己目前的状况和处在市场中的位置，要有一个清晰的认识。

　　做餐饮，先看清自己在哪个阶段，找准方向才能活得更久。

　　人无我有

　　人无我有，这其实是很多人都期待的状态，做到人无我有，就成了独门生意，只要顾客认可，一般生意不会太差。

顺水鱼馆出品的酸菜鱼

　　再比如现在挺火的顺水鱼馆，市场前景不错，通过工艺和内涵上的一些改变，有泡椒酸菜、激情麻辣、经典酸辣等口味，做成了一个鱼的品类，很受欢迎，你也加盟一个顺水鱼馆鱼火锅加盟，大概率能挺火。

　　餐饮创业，找准方向才能活得更久

　　如果你现在的状况是人无我有，首先恭喜你，同时也要提醒你，抓紧时间改变，人无我有不可持续。

　　人有我优

　　人有我优，这其实就是目前市场上，大部分店能存活下来的原因。

　　人无我有不可持续，一旦别人发现，你这个生意利润很好，肯定会想办法冲进来分这块蛋糕。

　　无论对于新兵还是老兵，这个市场上那种独门生意已经很少了，如果你要进来，或者你已经在里面了，就要看看自己的情况。

　　人优我廉

　　你在进，别人也在进，说不好那天，别人就做的和你一样好的，当大家的品质都在同一个水平线的时候，就拼成了性价比，看谁能更便宜了。

　　注意，我说的是同样的品质下，而不是低质低价。

　　卖的便宜不是本事，同样质量，卖的便宜，还比别人赚钱，这才叫本事。

　　你说这不现实？切记，人优我廉的廉是相对值，不是绝对值。

　　人廉我转

　　如果你真的做不到人优我廉，就像现在做纯外卖的店，活的都非常辛苦，销量上不去，没有利润，平台抽成又高，活动还不能停，竞争对手挨个来拼价格，还要面对部分顾客的差评，平台的管理和运营也没有章法。都不知道怎么玩了。

　　一个小领域，当竞争足够多的时候，利润就会非常低，这时候运用你之前积攒下来的资本和经验，去寻求新的突破点，再次进入人无我有-人有我优的新循环。

　　看明白自己在哪个阶段

　　当你看明白自己在哪个阶段的时候，下一步怎么走也就清晰了。

　　无论你是新兵还是老兵，看明白自己在哪个阶段，找准方向，才可能活得更久。