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餐饮创业,找准方向才能活得更久
2019-11-22 浏览量:242   
   你处在什么位置?

  无论你是准备进入餐饮的新兵,还是已经处在这战场里的老兵。都需要对自己目前的状况和处在市场中的位置,要有一个清晰的认识。

  做餐饮,先看清自己在哪个阶段,找准方向才能活得更久。



  人无我有

  人无我有,这其实是很多人都期待的状态,做到人无我有,就成了独门生意,只要顾客认可,一般生意不会太差。


顺水鱼馆酸菜鱼加盟

顺水鱼馆出品的酸菜鱼


  再比如现在挺火的顺水鱼馆,市场前景不错,通过工艺和内涵上的一些改变,有泡椒酸菜、激情麻辣、经典酸辣等口味,做成了一个鱼的品类,很受欢迎,你也加盟一个顺水鱼馆鱼火锅加盟,大概率能挺火。

  餐饮创业,找准方向才能活得更久

  如果你现在的状况是人无我有,首先恭喜你,同时也要提醒你,抓紧时间改变,人无我有不可持续。

  人有我优

  人有我优,这其实就是目前市场上,大部分店能存活下来的原因。

  人无我有不可持续,一旦别人发现,你这个生意利润很好,肯定会想办法冲进来分这块蛋糕。

  无论对于新兵还是老兵,这个市场上那种独门生意已经很少了,如果你要进来,或者你已经在里面了,就要看看自己的情况。

  人优我廉

  你在进,别人也在进,说不好那天,别人就做的和你一样好的,当大家的品质都在同一个水平线的时候,就拼成了性价比,看谁能更便宜了。

  注意,我说的是同样的品质下,而不是低质低价。

  卖的便宜不是本事,同样质量,卖的便宜,还比别人赚钱,这才叫本事。

  你说这不现实?切记,人优我廉的廉是相对值,不是绝对值。


酸菜鱼


  人廉我转

  如果你真的做不到人优我廉,就像现在做纯外卖的店,活的都非常辛苦,销量上不去,没有利润,平台抽成又高,活动还不能停,竞争对手挨个来拼价格,还要面对部分顾客的差评,平台的管理和运营也没有章法。都不知道怎么玩了。

  一个小领域,当竞争足够多的时候,利润就会非常低,这时候运用你之前积攒下来的资本和经验,去寻求新的突破点,再次进入人无我有-人有我优的新循环。

  看明白自己在哪个阶段

  当你看明白自己在哪个阶段的时候,下一步怎么走也就清晰了。

  无论你是新兵还是老兵,看明白自己在哪个阶段,找准方向,才可能活得更久。


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