首页 > 新闻中心 > 行业新闻 > 正文
新员工培训四大忌
2018-03-19 浏览量:2849   
 

    培训,在员工的眼里就是枯燥、无聊的代名词,为了转变新员工对岗前培训的传统印象,这就要求餐企在讲解的过程中用幽默的语音、穿插生动的故事,用图片、VCD资料播放等手段来提高培训质量。


    


    为此,餐企在给新员工做岗前培训的时候要注意以下几个方面:


    一忌空谈企业文化


    一般企业在给员工培训企业文化的时候,讲的内容大部分是企业规章制度、企业经营管理理念、企业的发展情况等等,干巴巴的数据和文字,一听就觉得枯燥无味。


    要转变这种模式,那不妨在给新员工传输企业文化时,给他们讲讲老板的创业故事。


    例如,海底捞张勇讲自己3次创业3次失败;57度湘汪峥嵘讲她开业第一天遇客人砸场,一个月就大亏60万;香他她黄思斯25岁头发白了一半,被房东逼到厕所里哭等类似的励志故事。


    每个餐饮人老板创业都有相似的创业经验,讲给新员工听有三个好处:


    1.讲故事的形式很接地气,往往让人印象深刻,引发新员工的兴趣;


    2.老板文化代表企业文化,讲老板的创业故事就是在给新员工传递企业价值观;


    3.让新员工对老板产生崇拜感,拉近他们与老板、企业的距离。

    二忌基础素质培训只讲理论


    餐饮行业是服务员,最基础的素质就是要懂礼仪。


    餐企在给新员工进行礼仪培训的时候不能只讲理论,还应该要有鲜活的示例,可以通过视频展示、真人演练等方法。


    结合企业对员工在礼仪方面的要求来讲解,要有动作示范。重要的礼仪知识要让受训者在培训中亲身去体会,并形成“我做你看、你我同做、你做我验”的流程。


    三忌团队精神培养只喊口号


    “我们要团结,我们是一个集体,我们只要团结合作就能所向披靡!”


    餐饮行业这种口号式的洗脑培训方式并不少见,但说得越多效果越差。


    实际上,团队精神的培养要体现在具体工作的中,不能空喊口号。


    餐企做培养团队精神的培训时,要结合员工身边的典型案例来教育员工,让典型事例里的典型人物上台讲述故事。


    比如让厨师长讲讲年夜饭时,后厨团队“紧急备战”中发生了的小“事故”,以及大家是如何同心协力解决的。


    这种故事性的培训方式更受年青人的喜欢。

    四忌安全知识培训脱离实际


    生产安全培训是最基础也是最重要的培训内容,但同样也是最枯燥也不容易掌握的。


    以消防安全培训为例,不管你请再优秀的培训老师、再口干舌燥地描述、配合再多的素材进行讲解,都不如让员工拿着真实的灭火器进行实践操练,这样才能让员工真正掌握一些生产安全知识。


    重视生产安全问题,其实也是企业重视员工生命财产安全的体现,这也可以让新员工对企业更加信任。


    更多内容关注顺水鱼馆公众号:   

    

    顺水鱼馆鱼火锅加盟官网:http://www.cqssyg.com/


上一篇:如何降低原材料的成本 下一篇:怎么处理餐饮客户的投诉