餐饮中的“她”经济理论

今年的双11马里巴巴的交易额达到了1682亿元，网络上也流行着这样一句话：马云的背后是千千万万的败家娘们。正是因为阿里巴巴的主力购买人群中，70%以上是女性，55%的卖家同样是女性。对此马云曾表示过：“我要感谢女性，没有你们阿里巴巴不可能到纽约来上市”。

具相关数据统计，在中国25-45岁的时尚女性约2.9亿，他们的消费意愿强烈且有足够的收入支持她们的消费能力，如今的中国女性对佳婷的收入平均贡献已经达到了50%，所以其中75%的家庭消费决策是根据女性来决定的。同时在预定餐厅时，64%的女性则更具有话语权，有口碑网站的一份调研报告显示，超过83%的女性在“经济宽裕的情况下，你更愿意经常在家就餐还是外出就餐”的问题上会选择“外出就餐”，而65%的女性每周超过五次外出就餐；这些数据证明了女性群体在餐饮消费市场的巨大影响力。

首先，我们从菜品入手，人都是感性的动物，尤其是女性，他们的情感容易受外界诱发波动，如果一款菜品的名字很有创意，肯定会引起女性顾客的注意力。女性对颜值也有着特殊的爱好，菜品的形状即菜品的颜值，想要快速俘获顾客的心，要么被雕琢的很精致，要么就是被吊饰成动物、植物等其他事物逼真的形象，当然美女除了爱漂亮更注重养生，尤其是在现在这个看脸的时代，女性对于美的追求更高，保养身体、保持身材、排毒养颜等影响着女性的就餐习惯“这个吃了会不会胖？那个吃了会不会起痘”等等，如果餐厅推出“健康养生”的理念，例如“自然轻食”少油健康，加入“药理”等理念让人吃出美丽，吃出健康，相信很快就能宾至客满。

女性顾客还比较看中餐厅的环境，向往浪漫是所有女性的共同点，在打造店铺的时候，一定要将人的心理因素考虑进来，这样对于女性顾客来说，不仅满足了格调，又满足了胃，从女性顾客的角度的出发去调整餐厅的环境氛围，装修的时候可以粉色浪漫，可以可爱卡通，可以清新文艺，只有懂得“她经济”餐饮的路才会走的更长远。

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