对于数量众多的重庆鱼火锅加盟连锁企业来说，物流是他们经营中非常重要的程序。怎样才能减少重庆鱼火锅加盟连锁企业的物流成本，归根结底是要控制加强商品采购、存储、配送这3个主要环节的物流成本。


　　采购成本的控制

　　重庆鱼火锅加盟连锁企业可加强集中采购，发挥规模优势，争取供应商在价格上给予尽可能的优惠，从而降低进货价格，降低销售价格，提高商品的竞争力；企业应根据各方面的情况，采用科学的方法确定适当的采购时机与合理的采购批量，以降低采购成本；连锁企业若有稳定的供货渠道，与诚实可信、资信良好的供应商合作，有利于降低订货费用和缺货损失，当商品供不应求而生产周期又长时，由于不确定因素增多，企业应增大保险储备量；当购买新产品时，如果事先不了解市场反应，应减少购买量。

　　存货成本的控制

　　定量订货控制法以库存费用与采购费用总和最低为原则，事先确定出相对固定的经济订货批量和订货点。每当库存量降到订货点，即按预定的经济订货批量组织订货；以存货费用与采购费用总和最低为原则，采购为定期采购，采购批量为订货水准（订货后应达到的库存量）与盘存量（实际库存量）之差，根据盘存量来确定日订货数量，可以保持经营的灵活性，降低采购风险。

　　配送成本的控制

　　配送成本的控制，应从以下三方面进行：在配送活动中，临时配送、紧急配送或无计划的随时配送都会大幅度增加配送成本，为了加强配送的计划性，需要建立分店的配送申报制度，在实际工作中，应针对商品的特性，制定不同的配送申请和配送制度。采用科学的方法确定合理的配送路线，以使用的车辆数、司机数、油量、行车的难易度、装卸车的难易度及送货的准时性等作为评价指标，对各个方案进行比较，从中选出最佳方案；又可以采用数学模型进行定量分析。各分店的销售情况不同，订货也就不大一致，一次配送的货物可能有多个品种。量力而行建立计算机管理系统，节省劳动力，降低物流成本。

　　上述的控制管理物流成本的方式措施，针对了连锁企业在生产经营活动中的各项弱点进行设计规划，具有一般性的特点，比较适用于相应的重庆鱼火锅加盟连锁企业，希望众多的企业可以结合自身实践应用。

　　正确计算物流成本

　　为降低物流成本，首先必须了解物流的实际情况，然后对物流系统进行分析，发现问题加以改进，最后建立起一个可行的新的物流系统。

　　正确计算物流成本是有效降低物流成本的基础，目前的物流成本核算方式主要有按支付形态计算、按功能计算和按适用对象计算等三种。在实际应用时，要考虑进货和出货差额的毛收入与商品周转率的影响。

　　降低物流成本是企业永恒的课题，在核算物流成本时，首先要明确目的，选择正确的核算方法。在了解物流成本的实际情况的基础上，制定物流活动计划进行调控，解决存在的问题，并评估物流部门对企业效益的贡献程度，使用物流成本建立物流责任制，改善物流现状，以时序观点，正确地观察成本的变化情况和其他公司、其他行业比较，指出应由销售或生产部门负责的不合理的物流活动，向高层管理干部提供物流信息，更好地进行物流管理。

　　现代理念认为不应该把物流只看作是需要支付的费用，而应把它当作资源加以有效地利用。也就是将物流成本看作是一种生产要素。应当利用物流成本资源促进销售，争取顾客。为确保收益，必要时可以考虑加大物流成本，争取销售目标的实现。应该说，现在已经进入物流活动可以产生收益的时代。

　　在考虑重庆鱼火锅加盟企业物流服务与物流成本关系的同时，应当在维持一定物流服务水平的前提下，降低物流成本。现代物流成本管理理念认为由专业物流部门做好物流预算，分层分级建立物流成本责任制也非常重要。分清可控与不可控部分，明确责任，制订奖罚措施。最后需要指出的是，过去企业只是把目光局限在如何掌握物流成本上。

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