有了人气才有了财气，这是所有餐饮人的共识。现在的人选择去哪里吃饭都有从众心理，哪里人多就往哪里走。只有店里有了人气才能够给客人以信赖，觉得自己的味道服务足够好，质量上足够有保障。其实调动客人的食欲这是一门艺术，可以从以下几方面考虑：

一、布局

不要为了提高空间利用率而盲目的增加餐位数，所以在门店的整体布局上不能过于单调，整个空间不能看起来空旷或者是过于拥挤。人性化和私密性一定要在设计之初就考虑进去。人数较多要分开用餐或拼桌或者是想要一个单独空间的时候，如果没有，那么相对于食客来说用餐体验很会差。所以在面积允许的情况下，多种布局形式更会满足各类客人的用餐空间需求，提高用餐体验。所以要学会运用隔断来制造半封闭的就餐环境。

二、氛围

体验美食是人生一大乐事，所以要做好灯光的调节，注重每一个装饰物品，关注到每一个细节问题。在非热门的就餐时间，就要想办法来制造人气。如果到了午市和晚市时间，许多消费者从门口路过，看到偌大一个店，里面人三三两两，没有人气，许多人会选择再去周围逛逛再做决定。所以我们需要提高非热门时段的入座率。可以设置一些特别优惠的时间段，宣传渠道可以通过大众点评、美团等团购网站发券，也可以就在店门口用广告牌显示。把人气做起来，生意才能越来越旺。

当网络平台的推广做起来之后，要做好美团大众点评等平台的好评优化工作。因为这就是给很多人消费者的第一印象，好的评价是可以带来长期的客源。要鼓励顾客写好评，甚至可以长期做好评有奖的活动，当然一定要带上图片，更有说服力。

相信只要做到了以上的几点，你的餐厅人气爆棚也就指日可待了！！！