刘学明，身为顺水鱼的掌门人，被人们戏称为京城火锅新秀。从部队转业业后，刘学明并没有选择一条和自己专业对口的道路，而是决定自己创业，开一家火锅店。

很显然，是金子无论到了哪里都会发光，2008年，刘学明的火锅鱼加盟在北京风风火火地开张了，并在短短几年之内迅速抢占市场，赢得了许多人的喜爱，成为这个行业不容忽视的黑马。直到现在，刘学明旗下已经有了数量众多的直营店和加盟店，并且，为了保障顺水鱼这一品牌的质量和品质，他还特地设立了一个运作相当成熟的底料厂和专门的物流配送中心。当然，这和刘学明一直在致力于将顺水鱼打造成中国最好吃的火锅品牌的努力是分不开的。

“最好吃”这三个字，看似简单，其实一直是这个行业不容忽视的拦路虎。要是能够随随便便就作出全中国最好吃的火锅鱼加盟，每年也就不会有这么多创业失败的血淋淋的例子摆在我们眼前了。为了实现自己的这个梦想，刘学明一直在努力奋斗着。他清楚的知道，作为一名商人，良好的经营模式固然十分重要，但要想成为一名成功的商人，最关键的，还是在于对品质的追求。餐饮行业最讲究的就是声誉和消费者的口碑了，只有做出让消费者满意的鱼火锅，自己才能算是取得了真正意义上的成功了。

　　在刘学明眼中，中国的饮食文化相当的丰富，每个地区都有自己独特的口味喜好和不同的风俗习惯。火锅鱼加盟在重庆，向来是以麻辣出名的，可并非所有的消费者都能够接受重口味的麻辣重庆火锅。好在，在刘学明的不停钻研下，他改良了自己火锅的配方，在保证不失重庆火锅本职的情况下，又能够迎合其他口味的火锅。

　　至此，一家有创新、有特色、有知名度的企业顺水鱼，已经形成了独属于自己的品牌特色。顺水鱼的鱼火锅，也经受住了大家的考验，成为一道经典的火锅。

顺水鱼将成为一道经典延续下去。。。。。。