2016年年初，销售与市场产业研究中心集结行业专家共同推出了《2016食品产业报告书》。该报告书研究了中国食品产业的经济背景，分析了中国食品产业的五大趋势，并提出了2016年中国食品四大行业的机会点。

　　一、饮料行业的5个机会点

　　1.近水饮品。2014年软饮料销售额增速为7.47%，而近水饮料销售增幅为28%—33%，远大于行业增速。2015年，近水饮料市场新品不断，增幅更大。

　　2.果蔬汁。我国36个大城市渗透率仅为35%左右，市场空间仍然十分广阔。

　　3.即饮咖啡。中国即饮咖啡消费以每年15%—20%的幅度增长。目前中国人均年消费量为5杯，而日本和韩国年人均消费量约为300杯，世界平均值在240杯左右。

　　4.植物蛋白饮料。预计到2018年，我国植物蛋白饮料市场规模将达到733亿元。除核桃乳、杏仁露外，其他原料还没得到开发，具有爆款品类的潜力候选者众多。

　　5.天然小品种。目前中国饮料大的板块主要是碳酸饮料、果汁、植物蛋白饮料、茶饮料、乳饮料、草本饮料等，品类格局已经逐渐形成。在大品牌、大品类增长乏力时，小品类小而美的特点和价值会凸显出来。


　　二、酒水行业的5个机会点

　　1.健康白酒。养生酒市场规模约为130亿元，以年均30%的增速发展。专家预测，保健养生酒将成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后，国内酒业第四大市场。

　　2.露酒。露酒作为“黄白果露啤”五大酒品类中的一员，随着中国步入富裕型社会，将保持15%以上的增长率。

　　3.新潮果酒。果酒的市场总规模达到1196亿元，预计2018年规模将超过2000亿元。非葡萄酒的果酒市场规模为120.8亿元，且呈扩大态势。

　　4.进口啤酒。目前进口啤酒还处于非常初级的市场，潜力远远没有被释放。

　　5.区域特产酒。如果说2013—2014年是“去库存年”，2014—2015年是“去产能年”，那么2015—2016年就是“去主体年”，区域特产酒将迎来新的发展机遇。

　　三、休闲食品行业的4个机会点

　　1.坚果类。在食品行业大多数企业增速放缓之际，坚果炒货行业却依然保持着高增长。经济越不景气，坚果卖得越好，口红效应再次凸显。

　　2.健康烘焙。据预测，烘焙市场将保持持续发展态势，二、三线城市的市场增速可接近30%。

　　3.特色小食。2004—2014年，小品类休闲食品获得了快速发展，全行业产值从540.08亿元增长到约3875.32亿元，年复合增长率为21.78%。

　　4.肉干果脯。2004—2014年，全国休闲素食蔬果行业年产值从50.82亿元增长到779.53亿元，年均复合增长率为31.40%，体现出蓝海产业特征。

　　四、调味品行业的3个机会点

　　调味品行业竞争激烈，呈现出明显的产业结构优化调整和品牌集中度提高的趋势，企业间的竞争不再是单纯的生产销售规模的竞争，更多体现为满足消费需求增长和变化的竞争。

　　1.高端调味品。目前中端零售价3元以下的酱油消费量下降，而3—5元的产品保持10％左右的增长，5—8元的产品保持15％的增长，8元以上酱油品牌增长最快。

　　2.开胃佐餐。老干妈销售额超过60亿元，成了佐餐开胃菜行业名副其实的巨头；仲景香菇酱则用了短短5年时间，销售额从零到5亿元，上到国宴餐桌。

　　3.传统特色。调味品行业有几千年的历史，孕育出一大批老字号。随着原生态消费理念的回归，再加上国家扶持、资本追逐，老字号企业必将焕发青春。

——以上信息由重庆顺水鱼馆转发布